Yuk kita lanjutin proses pembuatan gula merah.Sebelumnya nira sudah di pongkor sudah turun.Nira kalau di kampung aku namanya "badeg".
Proses pembuatan gula:
1.Tuang nira ke dalam wajan yang besar.Jangan lupa nira disaring karena biasanya nira itu kotor yakni ada bekas manggar muda yang dipotong yang jatuh.
2.Masak nira tersebut sampai mendidih.
3.Aduk terus menerus jika sudah mendidih.Jika tidak diaduk nira akan meluap terbuang percuma.Tunggu nyampai kental.
4.Setelah kental,matikan api.
5.Sekarang tinggal proses pencetakan.Cetakan terbuat dari bambu yang lubangnya seukuran gula merah berdiameter kurang lebih 5 cm.Masukan nira yang kental tadi ke dalam cetakan.Tunggu hingga kering/mengeras kira-kira 1 jam.
6.Setelah kering ambil gula tersebut dari cetakan dengan mendorong memakai jari.Biarkan 24 jam hingga mengeras.
Selesai juga pembuatan gula merah,semoga bermanfaat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar